据国际不锈钢论坛（ISSF）数据显示，2007年全球不锈钢产量为2760万吨，同比下降2.9％（2006年为2840万吨）。2007年全球多数国家不锈钢产量都在减少，只有亚洲地区（特别是中国）产量增加较快。2007年亚洲不锈钢产量同比增加6.3％至1600万吨，总产量占全球60％。其中中国产量为720万吨，增长36％，一跃成为全球最大的不锈钢生产国，2008年中国不锈钢产量有望再创新高。不锈钢产量居全球第二位的日本2007年不锈钢产量为370万吨。

    西欧地区2007年不锈钢产量同比下降13.3％至870万吨，美洲产量下降15.2％至250万吨。中东欧地区产量为36.5万吨，同比减少3％。

    由于镍价暴涨，2007年全球镍铬基不锈钢（300系）产量只占总不锈钢产量50％，2006年份额为80％。